Tostadas de Carnaval

Ingredientes:

    1 pan de tostadas
500  cc  leche entera

500  cc  de nata líquida
   1  rama de canela
150 gr de azúcar
      Corteza de limón

   2 huevos batidos para el rebozado

     Aceite

Elaboración:

Echar en un recipiente la leche,  la nata,  el azúcar,  la canela y la corteza de limón. Poner a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté a punto de ebullición.  Dejar templar un rato.

En un recipiente disponer las tostadas y cubrir con la leche, ya templada. Dejar así durante, al menos, 5 horas. Recomendable que este 12 horas para que la torrija absorba bien todo el liquido.

Sacar las tostadas de la leche. Escurrir un poco, rebozar en el huevo y freírlos en una sartén con aceite caliente por las dos caras hasta que tengan un color tostadito. Sacar,  ponerlos sobre un papel absorbente y reservar.

Presentación:
Calentar la ración de torrijas fritas, espolvorear con azúcar y caramelizar. Poner una tira de la nata sobrante, colocar la torrija y poner una bola de helado de achicoria. Decorar con una ramita de menta sobre el helado.